Draaicursus zoutstook-houtstook La Ceramique

Vrijdag 15 juli
Vertrokken 6.10u Crown Plaza Antwerpen op de AirportExpress bus naar Zaventem met Sonia > 9u30 vlucht naar Toulouse met Brussels Airlines > rond 12u geland maar lange wachttijd bij moeilijke douanes na de aanslag gisteren in Nice op het strand > Navette van Toulouse Airport naar Toulouse centrum +- 35 min. > bagage gedropt bij het station Toulouse–Matabiau en de stad ingewandeld > glutenvrij geluncht in Toulouse bij Le Paradis du Fruits > sightseeing in de buurt van het plein en daarna boodschappen gedaan voor mijn glutenvrije producten bij Bio C’Bon > om 17u de trein op naar Cordes-Vindrac +- 1uurtje met een mooi zich op het landschap.

Opgepikt door Elly, de lieve vrouw des huizes van La Plaine. 10Min rijden tot op La Plaine in Cordes sur Ciel. Voelt als thuiskomen, de 4de maal dat ik hier een weekje kom draaien. De hond Truffel loopt druk tussen alle nieuw volk.
De groep telt 20 mensen – 11 draaiers met wederhelften die mee vakantie komen vieren hier.
De koks van dienst deze week zijn Elly, Piet en Kathleen.
De apero wordt geschonken op het terras in de schaduw naast de keuken – de limonade vloeit weer rijkelijk. De indeling van de keukenploeg voor het dekken en afruimen van de tafel en de koffie en theepauzes onder de deelnemers gebeurt en het verdelen van de douches.
Daarna volgt mijn eerste glutenvrije culinaire avond, zoals er elke dag opnieuw zal volgen deze week… een glutenvrij paradijsje.

Zaterdag
Na het ontbijt worden de draaischijven geplaatst en waterpas gezet – iedereen zoekt zijn plekje en start met de eerste draai experimenten> Koffie en theepauze om 11u> les tot 13u gevolgd door een heerlijke maaltijdsalade aan de lange tafel achter de keuken > namiddag afdraaien> koffie en thee om 17u en daarna een plons in het zwembad om af te koelen> Apero om 19u gevolgd door een heerlijk diner met live muziek want een aantal mensen hebben hun instrument bij – er wordt gezongen tot diep in de nacht.

Zondag is rustdag
Na het ontbijt rijdt meester Frank met het busje naar de rommelmarkt in Feneyrols – ik tik er een prachtig boek over de Himalaya op de kop voor 8€. We rijden verder naar de grote markt in St. Antonin Noble Val.
Na de lunch kruipen de meeste draaiers weer achter de draaitafel tot 19u – zelfde avondplanning volgt.

Maandag
Gedraaid tot 16u en ik word opgepikt door Peter en Veerle, vrienden van mij die een huisje in de buurt hebben, in Salles. Een korte rit door het prachtige landschap en apero op het terras en plons in het zwembad samen. Peter dropt me tegen het avondeten weer op La Plaine. De topkeramist Fernand Everaert is dan neergestreken op La Plaine en zal de volgende dagen mee in het atelier rondhangen.

Dinsdag
Vandaag moet alles zo veel mogelijk afgedraaid zijn – engobes worden op de potten voor de zoutstook gezet. ‘s avonds is het avondmarkt in Cordes – ik koop er 3 flesjes Rosé wijn voor de koks die zo veel moeite doen om mij telkens een super lekkere en gezonde maaltijd voor te schotelen.

Woensdag
Vandaag worden de potjes voor het houtoven biscuit gebakken – ik draai nog wat extra potten.

Donderdag
Laatste potjes worden afgedraaid en gedroogd. Alles wordt voorbereid om de ovens in te laden vandaag : hout zagen, met de tractor naar de ovens brengen, hout klieven en stapelen, ovenplaten afsteken, bolletjes voor onder de potjes rollen, ovendraakjes maken met de smeltdriehoekjes, de oven mee helpen inladen met Frank – ongelooflijk hoe hij de oven tot de laatste centimeter gevuld krijgt. Tot laat in de avond zal de houtoven nog worden ingeladen na de zoutoven. Tijdens het diner worden de ovenshiften opgesteld. De zoutoven wordt aangestoken om 21u – ik steek de houtoven aan om 23u en maak deel uit van de eerste shift tot 1uur.

Vrijdag
Het zal een korte nacht worden door een gigantisch onweer dat los barst rond 4u en ik ben van keukenshift vandaag.
De ovens doen het goed en de temperatuur gaat op schema – diegene die geen ovenshift hebben starten na het ontbijt met de opkuis van het atelier – het regent met tussen pauzes – ik heb nog een laatste ovenshift van 14u tot 15u bij de houtoven – ik mag hem mee sluiten, alles opruimen rondom de ovens – daarop volgt een welverdiende siësta tot de koffie/theepauze om 17u die Martha in mijn plaats doet – ik was int slaap gevallen op de luchtmatras int zwembad. Ik pak nadien in want ik morgenvroeg om 6u30 vertrekken – ik mis het openen van de ovens en zal mijn potjes ook pas nadien te zien krijgen, Jann neemt mijn potjes mee terug naar Vlaanderen.
Het afscheidsdiner is supergezellig alhoewel we binnen moeten eten met de regen, met opnieuw veel jammen, zingen, lekker eten en vers sorbetijs van Frank als dessert. Er worden e-mailadressen uitgewisseld en afspraken gemaakt voor volgend jaar. De meesten zie ik in september al op Keramisto terug.

Zaterdag
Elly is zo lief om me naar het station van Gaillac te rijden waar ik om 7.25u de trein op ga naar Toulouse om alles in omgekeerde volgorde weer naar huis te reizen; trein, navette, vliegtuig, bus. Vakantiedrukte bij de bagage doet me mijn bus naar huis missen dus drink ik nog een lekkere laté in Zaventem.